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Coop Prospekt - 21.1.2020 - 27.1.2020 - Seite 33 - ABGELAUFENE AKTION *

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Prospekte Coop - 21.1.2020 - 27.1.2020. Seite 33.
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Scrolle durch dieses Coop-Prospekt, welches von 21.1.2020 bis 27.1.2020 gültig ist, um die neuesten Angebote zu entdecken. Auf den 104-Seiten der aktuellen Wochenanzeige findest du die besten Waren aus der Kategorie Supermärkte. Wenn du bei deinem nächsten Coop-Einkauf Geld sparen möchtest, vergiss nicht das gesamte Flugblatt von Seite 1 bis Seite 104 durchzuschauen. Wenn du klug einkaufen gehst und bei deinem nächsten Coop-Einkauf Geld sparen möchtest, verpasse nicht das aktuellste Prospekt mit erstaunlichen Preisen und unglaublichen Rabatten. Komme einfach jeden Tag zu Rabatt Kompass zurück um sicherzustellen, dass du all die großartigen Angebote deiner Lieblingshändler nicht verpasst.

ESSEN & TRINKEN REPORTAGE Sie machen «Planted. Chicken»: (v. l.) Christoph Jenny, Lukas Böni, Eric Stirnemann und Pascal Bieri. Das Ersatzprodukt ist von der Struktur her Poulet sehr ähnlich. Mund anfühlt wie Poulet und erstaunlich ähnlich schmeckt. Nur dass eben kein Tier dafür sterben musste. Die Basis dafür sind Gelberbsen. «Planted. Chicken» ist eine Erfolgsgeschichte: Im vergangenen Sommer wurde die Firma offiziell gegründet. Bereits im Herbst stand die erste Finanzierungsrunde mit sieben Millionen Franken. Wenn man Pascal Bieri (34), einer der Gründer des Coopzeitung Nr. 4 vom 21. Januar 2020 Start-ups, fragt, ob er mit einem solchen Erfolg gerechnet habe, antwortet er ganz unbescheiden: «Natürlich!» Oder zumindest hätten sie es vermutet. Bieri, der einige Jahre in der Lebensmittelindustrie in den USA gearbeitet hat, war fasziniert von der Vielfalt der Fleischersatzprodukte in seinem Gastland. Deshalb tat er sich mit seinem Cousin Lukas Böni (30) und Eric Stirnemann (30) zu- sammen, beides Lebensmittelverfahrenstechniker an der ETH Zürich. Stirnemann hatte bereits das nötige Know-how, für seine Masterarbeit entwickelte er einen Fleischersatz aus pflanzlichen Proteinen. Ihn faszinierte der Nachhaltigkeitsgedanke: «Ich finde es unglaublich, wie viel weniger Ressourcen unser Produkt im Vergleich zum Tier braucht.» Das Team vervollständigte Christoph Jenny (34) mit einem Hintergrund im Bereich Finanzierung. Streng geheimes Verfahren «Planted.Chicken» besteht aus vier Zutaten: Erbsenprotein, Erbsenfasern, Rapsöl und Wasser. «Wir wollten es bewusst soja- und glutenfrei halten. Zum einen wegen Nahrungsmittelallergien, zum anderen war uns wichtig, dass wir die Rohstoffe auch lokal beschaffen können», erklärt Co-Gründer Eric Stirnemann. Man könnte meinen, es brauche ganz viel Chemie, damit aus Erbsenmehl ein faseSeite 35 riges «Fleisch» entsteht. 33

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