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Coop Prospekt - 14.1.2020 - 20.1.2020 - Seite 83 - ABGELAUFENE AKTION *

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Prospekte Coop - 14.1.2020 - 20.1.2020. Seite 83.
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FOTOS DUK AS, CL AUDIA ALBISSER HUND FREIZEIT RÜCKBLICK Jacky Donatz 2006 mit Zigarre im Fifa-Dress (kl. Foto) und heute. LESERBRIEFE «Feiert das Leben, nicht die Feste», Ausgabe 2 Aus dem Herzen geschrieben Sie können nicht ahnen, wie sehr Sie mir mit Ihrer Kolumne aus dem Herz geschrieben haben, sehr geehrte Frau Aeschbach. Es war eine Freude, sie durchzulesen. Ihrer verstorbenen Mutter eine Verbeugung, dass die Blumenpracht oder auch Verständnis im Leben mehr Anerkennung gebracht hätten. Ich lese Ihre Beiträge immer mit Begeisterung. Gerda Siegrist, via E-Mail WAS MACHT EIGENTLICH? Jacky Donatz Früher beglückte der Engadiner als Koch die FussballWelt. Heute schwingt er die Kelle beim Fraumünster. Die Bergwelt kennt Jakob Andrea Donatz (68) seit Geburt. Doch der Samedaner musste zuerst auf den Zürcher Sonnenberg steigen, um seine Bestimmung zu finden. Mit dem Fifa-Restaurant am Hitzigweg verbindet er «die schönste Zeit meines Berufslebens». Der langjährige Fifa-Präsident Sepp Blatter (83) sei nicht nur ein treuer Weggefährte von ihm, sondern ein enger Freund: «Hätte Sepp weitergemacht, wäre ich auf dem Sonnenberg geblieben», sagt Donatz und blickt auch mit Wehmut auf seinen Abgang zurück. Jacky Donatz bediente den Kaiser (Franz Beckenbauer), den Zaren (Wladimir Putin), den Prinzen (William) und den Emir von Katar. Letzterer aber setzte sich erst an den Tisch, nachdem seine Vorkoster die Speisen geprüft hatten. Kochen auf diesem Niveau sei ein logistischer Kraftakt, sagt Donatz. Am «Ballon d’Or 2013» servierte sein Küchenteam Zürcher Geschnetzeltes und Rösti für 1200 Personen – innerhalb von zwölf Minuten. «Ein Restaurant ist wie ein Theater», so Donatz, «mit jedem Gast ändert die Aufführung.» Eine Küchenmannschaft habe zu funktionieren wie ein eingespieltes Fussballteam: «Jeder hat seine Aufgabe, jeder muss sich dem Kollektiv unterordnen.» Die modernen Köche, die oft aussehen wie Tour-de-France-Teilnehmer, bezeichnet Donatz als «Pinzetten-Köche», die kaum eine Pfanne heben können. «Jeder fährt Velo und geht secklä; aber die Leidenschaft, Disziplin und Akribie für unseren Beruf sind wichtiger als eine gute Kondition oder ein Waschbrettbauch.» Nun ist Jacky Donatz wieder zurück – ohne Waschbrettbauch, aber mit Tatendrang und Enthusiasmus: «Kochen ist meine Berufung. Deshalb will ich nie damit aufhören.» Mitte Januar beginnt er im «Münsterhof» von Gastro-Freigeist Michel Péclard (52) in der Zürcher City. Dort garantiert er Währschaftes auf Topniveau – so wie einst auf dem Sonnenberg. THOMAS RENGGLI Coopzeitung Nr. 3 vom 14. Januar 2020 «Sei doch mal vegan», Ausgabe 2 Leben ohne Tierisches Vegan zu leben ist das Beste, was ich je gemacht habe. Danke für euren Beitrag. Sibylle Mathys, via Facebook Eine köstliche Idee noch zu den Aminosäuren (Stichwort Proteinzufuhr) – da ist die Kombination sehr wichtig. Zum Beispiel Datteln mit Erdnüssen und Kakaopulver mixen und auf Vollkornreiswaffeln streichen – schon ist mensch optimal versorgt und glücklich. Sonja Buchmann, via Facebook Seit vier Jahren vegan! Und dank des tollen Sortiments von Coop machts noch mehr Spass. Rosaline van Schagen, via Facebook Jeder, wie er mag. Ich persönlich mag nicht verzichten, aber reduzieren und viel bewusster und kritischer einkaufen. Andrea Wächter, via Facebook Ich lebe auch vegan – beste Entscheidung ever! Es ist für mich eine grosse Erleichterung, dass ich kein Tierleid mehr unterstütze und dass die Gesundheit um ein Vielfaches besser ist als vorher. Severine Portmann, via Facebook Schreiben Sie uns Ihre Meinung per Mail: [email protected] facebook.com/coopzeitung 83

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