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Coop Prospekt - 14.1.2020 - 20.1.2020 - Seite 35 - ABGELAUFENE AKTION *

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Prospekte Coop - 14.1.2020 - 20.1.2020. Seite 35.
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Scrolle durch dieses Coop-Prospekt, welches von 14.1.2020 bis 20.1.2020 gültig ist, um die neuesten Angebote zu entdecken. Auf den 88-Seiten der aktuellen Wochenanzeige findest du die besten Waren aus der Kategorie Supermärkte. Wenn du bei deinem nächsten Coop-Einkauf Geld sparen möchtest, vergiss nicht das gesamte Flugblatt von Seite 1 bis Seite 88 durchzuschauen. Wenn du klug einkaufen gehst und bei deinem nächsten Coop-Einkauf Geld sparen möchtest, verpasse nicht das aktuellste Prospekt mit erstaunlichen Preisen und unglaublichen Rabatten. Komme einfach jeden Tag zu Rabatt Kompass zurück um sicherzustellen, dass du all die großartigen Angebote deiner Lieblingshändler nicht verpasst.

FOTOS HEINER H. SCHMIT T TEXT MARTIN WINKEL ESSEN & TRINKEN IM FOKUS Das gute Korn aus dem Osten Winterlicher Risotto Verkannt als Armeleuteessen, wurde der anspruchslose Buchweizen von Acker und Herd verdrängt. Dabei ist er ein wertvolles Lebensmittel Lebensmittel – nicht nur bei Zöliakie. Die Samen der mit Rhabarber verwandten Pflanze finden als Pseudogetreide in der Küche Verwendung. Nicht nur als Grütze: Russen backen damit Blini, Bretonen ihre Galettes. In der Schweiz – vor allem im Puschlav – baute man noch bis in die 1950erJahre Buchweizen an. Heute importieren wir rund 200 Tonnen im Jahr. Coopzeitung Nr. 3 vom 14. Januar 2020 Ursprünglich aus China, kam die Pflanze im Mittelalter über Zentralasien bis nach Europa. Buchweizen ist glutenfrei und daher wichtig für die Ernährung bei Zöliakie. Seine Blüten sind eine gute Nahrung für die Bienen. www.fooby.ch/ buchweizen TANJA GRANDITS SPITZENKÖCHIN Sie ist die Meisterin der kreativen Aromaküche und erkochte sich im Basler «Stucki» 19 Gault-Millau-Punkte. Der nussige, hocharomatische Buchweizen gefällt mir schon sehr lange. Aus seinem Mehl lassen sich köstliche Blinis, Pfannkuchen oder Brote zaubern. Mir hat es vor allem das ganze Korn angetan. Die einfachste Art, die Körner zu verwenden, ist, sie trocken in einer Pfanne ca. 2–3 Min. zu rösten. Ganz ohne Fett, werden sie so zu einem herrlich knusprigen Topping für Suppen, Gemüsegerichte und Salate. Auch in gekochter Form ist der Buchweizen ganz wunderbar. Für einen winterlichen Risotto 500 g Rosenkohl rüsten und ⅔ davon in stark gesalzenem Wasser bissfest kochen, abschrecken und vierteln. Den Rest des Rosenkohls in einzelne Blätter teilen und beiseitestellen. Für den Risotto 1 fein gewürfelte Zwiebel und 1 fein gewürfelte Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten, 200 g Buchweizen dazugeben und mitdünsten. Mit 1 dl Weisswein ablöschen und ½ TL gemahlenen Wacholder dazugeben. Knapp mit Gemüsefond bedecken und unter Rühren köcheln lassen. Immer wieder etwas Fond nachgiessen, bis der Buchweizen bissfest gegart ist. 25 g Butter, 50 g Parmesan und den Saft sowie die abgeriebene Schale von ½ Zitrone darunterrühren, mit Salz abschmecken. Die Rosenkohlblätter in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Risotto verteilen. Gehobelte Parmesanspäne und 4 EL geröstete Pinienkerne darübergeben. 35

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